02 Sep Entrevisto a Melani Carosi, consultora para empresarios y directivos de restauración y hostelería.
Dicen que en España hay casi 80.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes.
Y podría seguir.
Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.
Los que trabajamos día y noche para que el sector de la hostelería aguante los muchos golpes que nos da la economía cada día.
Los que innovamos.
Experimentamos.
Y hacemos que nuestros clientes vivan experiencias cada vez mejores en nuestros locales.
Esas son las voces que quiero darte a conocer en esta sección.
Porque ya es hora de que alguien les dé el protagonismo que se merecen.
Hoy tengo el placer de entrevistar a Melani Carosi, consultora para empresarios y directivos de restauración y hostelería.
Melani Carosi en 20 palabras: Italo-alemana, consultora de restaurantes, emprendedora, coach, foodie y viajera.
3 adjetivos calificativos que te identifican: activa, eficiente y flexible.
Te interesa: los restaurantes, sus distintas estructuras y sus formas de trabajar.
Estás convencida de que: cada uno es el dueño de su propio destino.
Te gusta: la poesía y la literatura, montar a caballo, bucear, el yoga y desde luego, la buena mesa.
Igualmente me encanta descubrir nuevos países con sus culturas y gastronomías.
Detestas: se dice que lo que más detestas en los demás es lo que más detestas en ti mismo. Así que no voy a decir nada ?
Herramienta digital sin la que no puedes vivir: ninguna.
Tu web: www.optimizaturestaurante.com
Tu forma de contacto preferida: info@optimizaturestaurante.com y a través del 693 51 27 97
- Podrías empezar explicando a los lectores de eloyrodriguez.com ¿quién es Melani Carosi?
Soy una gran apasionada de los restaurantes y lo relacionado con ellos.
Por eso, al día de hoy tengo más de 20 años de experiencia en distintas ramas del sector (hoteles, restaurantes, catering, etc.) en Francia, Italia, Alemania y desde hace unos años en España.
Ahora con 2 restaurantes en funcionamiento, he decidido aprovechar esta experiencia y dedicarme a la consultoría de restaurantes en Madrid para orientar y mejorar procesos en hostelería.
- ¿Qué fue lo que te impulsó a seguir este camino? ¿Cómo empieza la historia de Melani Carosi?
Casi puedo decir que crecí en el restaurante italiano de mis padres y a los 15 años empecé a trabajar detrás de una barra.
Como me gustaba mucho, estudié Gestión de Hoteles y Restaurantes y trabajé como Responsable en restaurantes, hoteles y catering de alto nivel en París hasta que abrí mi primer restaurante en España.
Seguí este camino porque siempre me gustó el trato con la gente, el estrés de la hostelería y resolver los desafíos que surgen en un restaurante.
- ¿Cómo te has preparado para conseguir tus metas?
Suelo definirlas muy concretamente (objetivos SMART) y luego pienso cómo conseguirlas.
Para conseguir que mi negocio funcionase sin mi presencia diaria, hice un proceso de coaching ejecutivo seguido de un Master en Dirección y Administración de Empresas (MBA).
4. ¿Cuál es el perfil de tu cliente ideal?
En mi consultora mi cliente ideal necesita ayuda en la gestión de su negocio y una persona experimentada de confianza que le cuente lo que no enseñan en la escuela.
En nuestro restaurante de Benidorm tenemos clientes muy diferentes y buscamos como adaptarnos a ellos.
- ¿Tienes presencia digital? ¿Si la respuesta es negativa, por qué no?
Claro, en LinkedIn, Twitter, Instagram y por supuesto mi página web: optimizaturestaurante.com
- Si la respuesta es afirmativa, ¿crees que el diseño de tu web refleja tu personalidad y la de tu negocio? ¿Te ayuda a acercarte y comunicarte con tus clientes ideales?
Creo que sí refleja mi personalidad, me gustan mucho las webs claras y sencillas donde en pocos segundos decidas seguir en ellas.
Estamos mejorando el acercamiento y la comunicación con nuestros clientes ideales.
- ¿Crees que el diseño de tu web te está aportando ventas adicionales o si cerrases hoy tu web apenas se notaría en tus ventas?
Yo creo, que la web es una herramienta imprescindible para incrementar ventas de cualquier tipo de negocio.
- ¿Crees que te desmarca de tu competencia?
Yo pienso que sí.
- ¿Además de tu web, utilizas algún tipo de tecnología en tu trabajo? ¿Cómo te ayuda?
Sí estoy utilizando Twitter, Instagram y Linkedin, herramientas que me ayudan a mantener mi red de contactos y a contactar con clientes directos.
- ¿Qué retos has superado desde que lanzaste tu negocio?
Tuve que aprender a gestionar mis emociones y mi tiempo.
- ¿Qué esperas de esta etapa en tu vida?
Continuar ayudando a nuevos clientes con sus negocios.
- ¿Dónde te ves un día como hoy, 5 años después?
Gestionando mi consultoría de restaurantes de Madrid y mis negocios en la Costa Blanca.
¿Crees que Melani Carosi te puede ayudar con tu negocio de hostelería?
Puedes ponerte en contacto a través de su web: optimizaturestaurante.com o por email: info@optimizaturestaurante.com
Si te gustaría participar en esta sección de entrevistas, envíame un mensaje a: correo@eloyrodriguez.com
Y si, quieres mejorar tu presencia digital con una web inteligente, dirígete aquí.
