cómo abrir un restaurante

Los Trámites Imprescindibles para abrir un restaurante

Sé lo que estás pensando.

Estás pensando que esto de los trámites a la hora de abrir un restaurante, es pan comido y que en un par de días lo tienes hecho.

Pues lo siento por ser un aguafiestas, pero va a ser que no.

No es tan fácil.

Por suerte amigo,  tengo dos buenas noticias para ti 😉

Noticia 1: En este post te explico paso a paso todos los trámites para abrir un restaurante.

Noticia 2: Más que una noticia, es un consejo, y es este: 

 “No debes de ocuparte de todas las tareas, tienes que externalizar

 

Para gestionar todos los elementos legales, fiscales y laborales de tu proyecto que te explico en este post, se requiere mucho tiempo.

Y para ello existen profesionales especializados en ello, que lo van a hacer mejor y más rápido que tu.

Recuerda, que tu tiempo es oro y debes invertirlo en hacer crecer tu restaurante.

 

¿QUÉ TRÁMITES NECESITO PARA ABRIR UN RESTAURANTE?

 

PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE UN RESTAURANTE

En este caso la mejor de las opciones, es hacerse con los servicios de un asesor fiscal.

Un asesor fiscal te informará qué forma jurídica se adapta mejor a tu situacion actual.

Sin embargo te voy a explicar 3 pasos que debes de saber para crear tu restaurante:

 

Paso 1: Forma jurídica del restaurante

Existen varias opciones, como por ejemplo la de hacerse autónomo.

Pero otros se decantan por crear una Sociedad Limitada (S.L), Sociedad Civil, e incluso una cooperativa entre otros.

 

“La forma jurídica mas común de un restaurante es la Sociedad Limitada.”

Paso 2: Seguridad Social

El primer paso que tienes que hacer es darte de alta en el RETA.

Seguidamente tienes que comunicar a la Seguridad Social que vas a abrir un centro de trabajo e inscribir a tu restaurante.

En el caso de tener trabajadores, debemos dar de alta a los mismos.

 

Paso 3: Hacienda

En el momento de presentarnos en Hacienda debemos de estar previamente dados de alta en el censo.

Aquí es donde solicitaremos el CIF de nuestro restaurante y nos damos de alta en el Impuesto de Actividades Económicas (IAE).

 

Con todo esto, ya podrías emitir y recibir facturas a nombre de tu sociedad (restaurante) 😉

 

LICENCIAS QUE SE REQUIEREN PARA ABRIR UN RESTAURANTE

Otra de las cosas que requieren mucho papeleo, mañanas enteras en el Ayuntamiento, etc… es obtener las licencias para tu restaurante.

Como te decía al comienzo del post, no inviertas tu tiempo en cosas que puedas delegar.

 

Importante:

Asegurate que si el local donde vas a abrir tu nuevo restaurante dispone de Licencias. Ya que si es así, basta con requerir un cambio de titularidad en el ayuntamiento.

 

# Licencia de Obras

Solo es necesaria en el caso de que vayas a realizar obras en tu restaurante.

Un ingeniero es el encargado de elaborar un proyecto de las obras y que tiene que presentar ante el Colegio de ingenieros y en el caso de ser favorable se emitirá un comunicado de idoneidad.

Es muy importante que tengas en cuenta aspectos, como:

  • La instalación eléctrica y de gas
  • Accesibilidad para minusválidos
  • Salida de humos
  • Aislamiento acústico
  • Seguridad en caso de incendio

 

# Licencia actividad, funcionamiento y apertura

Ha llegado el momento en que nuestro Ayuntamiento, nos dé el Ok para ejercer nuestra actividad.

Y para ello, en primer lugar  debemos de recibir un informe favorable de nuestro ayuntamiento en el que podamos desarrollar nuestra actividad sin ningún problema, ya que los bares y restaurantes son actividades clasificadas como molestas, riesgo especial, etc..

Luego debemos de contratar a un especialista que realice el proyecto técnico.

Una vez entregado el proyecto técnico al ayuntamiento correspondiente y sin que haya nada que objetar, obtendremos nuestra licencia de apertura, funcionamiento o actividad.

 

# Licencia de terrazas

Para obtener la licencia de una terraza es necesario elaborar un proyecto paralelo, por lo que los pasos a seguir son casi idénticos a los mencionados anteriormente.

Debes de tener en cuenta que si la terraza está en suelo público, debes de abonar una tasa, la cual depende de cada ayuntamiento, el tiempo en la que va a estar en funcionamiento y el número de mesas y sillas

abrir un restaurante

Importante:

Cada Ayuntamiento tiene su propia normativa. Por lo que contactar con alguna Oficina Técnica de la zona que le ofrezca garantías y se comprometa con el caso es fundamental.

Un restaurante puede cambiar de dueño y conservar la misma licencia siempre y cuando se ejerza la misma actividad (restauración), pero un restaurante no se podría mudar a otro local distinto con la misma licencia.

 

 

OBLIGACIONES CONTABLES

La contabilidad de nuestro restaurante permite seguir el rastro y verificar todas las compras y ventas realizadas, de manera ordenada y legal.

Para cumplir con la ley antes de abrir un restaurante, debemos de tener estos libros de contabilidad:

1. El libro diario
2. El libro de inventario
3. Las cuentas anuales

 

OBLIGACIONES FISCALES

A la hora de abrir nuestro restaurante, debemos de tener en cuenta obligaciones fiscales, como las siguientes:

# Declaración del IVA

Es un impuesto indirecto que recae sobre el consumidor.

# Declaraciones del IRPF

Impuesto de tipo progresivo, es decir, cuanto más dinero gana una persona, el porcentaje será mayor.

# Impuesto de sociedades

Gravamen que se aplica a los beneficios que obtienen las sociedades mercantiles y otras entidades jurídicas.

# Retenciones sobre los alquileres

# Impuestos sobre bienes inmuebles

 

TRÁMITES HIGIÉNICO-SANITARIOS

En un restaurante, es de suma importancia y obligatoriamente proporcionar a sus clientes las condiciones óptimas para la producción de alimentos seguros.

Para ello, debemos de disponer de los siguientes planes:

  • Planes de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria
  • Plan de control de temperaturas
  • Planes de trazabilidad
  • Plan de control de alérgenos
  • Planes de control de plagas
  • Plan de limpieza y desinfección
  • Planes de mantenimiento de instalaciones y equipos

 

RÓTULOS OBLIGATORIOS PARA ABRIR UN RESTAURANTE

  • Horario de apertura y cierre del restaurante
  • Aforo limitado
  • Información sobre alérgenos
  • Hojas de reclamación disponibles
  • Zona videovigilada
  • Licencia de apertura
  • Prohibido fumar en el interior
  • Prohibición de la venta y suministro de tabaco y alcohol a menos de 18 años
  • Derecho de admisión en tal caso
  • Precios con el IVA incluido

 

OTROS TRÁMITES Y REQUISITOS

# Servicios y acceso para el personal con movilidad reducida, en el caso de un aforo superior a 40 comensales.

# Obligatoriedad de entregar ticket o factura con los precios por separado y en escritura inteligible para el cliente.

# SGAE: alta en entidades que gestionan derechos de autor.

# Declaración ante la agencia de protección de datos: como las bases de datos personales de los trabajadores y las bases de datos personales de proveedores o de clientes.

# Obligatoriedad de contratar un Seguro de Responsabilidad Civil.

# Prohibición de cobrarse conceptos como cubiertos, mesas o entrantes que no hayan sido solicitados por el cliente.

# Autorización para la venta de labores de tabaco con recargo.

# Registro de patentes y marcas.

# Prevención de riesgos laborales.

 

CONCLUSIÓN

Tal y como te avisaba al comienzo del Post, las gestiones para abrir un restaurante, son un coñazo !!

Por eso, te propongo que externalizes lo siguiente:

Temas de contabilidad, gestión de nóminas, mantenimiento, reparaciones, limpieza, etc…

Delegar todas estas tareas te va a ahorrar mucho tiempo.

Tiempo que puedes dedicar a aspectos mas importantes para hacer crecer tu restaurante como son el Marketing, la innovación o a motivar a tu personal.

¿Hablamos?

 

“El tiempo es dinero”.

Benjamin Franklin

 

Los Trámites Imprescindibles para abrir un restaurante
No Comments

Publicar un comentario