01 Jul ¿Qué es y cómo se hace un escandallo? Los 10 errores más comunes
No, el escandallo no es un cocido de judías con chorizo.Ni un plato de nuestras abuelas que se está reinventando hoy.El escandallo es un ingrediente fundamental en la gestión de un restaurante, que hasta hace pocos años, sólo era conocido y aplicado por el 2%...