Entrevisto a Manel Morillo, experto en cadenas de restauración y CEO de congustosm.com


Dicen que en España hay casi 80.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes.

Y podría seguir.

Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.

Los que trabajamos día y noche para que el sector de la hostelería aguante los muchos golpes que nos da la economía cada día.

Los que innovamos.

Experimentamos.

Y hacemos que nuestros clientes vivan experiencias cada vez mejores en nuestros locales.

Esas son las voces que quiero darte a conocer en esta sección.

Porque ya es hora de que alguien les dé el protagonismo que se merecen.


Hoy tengo el placer de entrevistar a Manel Morillo, experto en cadenas de restauración y CEO de congustosm.com


3 adjetivos calificativos que te identifican: flexible, analítico y resiliente.

Te interesa: la eficiencia de las organizaciones y la estrategia de futuro.

Estás convencido de que: la próxima década será fascinante y dará carpetazo a muchas certezas de la actual.

Te gusta: la apertura mental, la perspectiva, la capacidad de negociación y diálogo.

Detestas: todo lo contrario, especialmente la falta de perspectiva.

Herramienta digital sin la que no puedes vivir: el Ipad.

Tu web: www.congustosm.com

Tu forma de contacto preferida: todas. La comunicación es bienvenida por mail, teléfono, LinkedIn, Twitter, whatsapp…

 

  1. Podrías empezar explicando a los lectores de eloyrodriguez.com ¿quién es Manel Morillo?

Un profesional del sector hostelero con toda una vida de experiencia. Actualmente me dedico a ayudar a negocios hosteleros a mejorar sus resultados y prepararse para el futuro. Me he ido especializando en la ingeniería de grupos hosteleros que quieren profesionalizarse y mejorar sus resultados, su organización y sus marcas.


  1. ¿Qué fue lo que te impulsó a seguir este camino? ¿Cómo empieza la historia de congustosm.com?

Con un fracaso. Tras muchos años en un puesto relevante en operaciones de un grupo líder del sector, la etapa de acabó y decidí reinventarme. Fue imprescindible el empujón de Sònia Soldevila, mi socia en el proyecto y en la vida, para ofrecer nuestros conocimientos de gestión a otros restauradores y, además, seguir formándonos en todos los aspectos.

 

  1. ¿Cuál es el perfil de tu cliente ideal?

Empresarios con visión y proyecto, orientados al éxito y a un mercado cambiante. También grupos de restauración sin profesionalización y que necesitan ayuda para convertirse en pyme eficientes.

 

  1. Háblanos de vuestro producto/servicio estrella. ¿En qué consiste?

Analizamos la realidad del/los negocios en su entorno y su funcionamiento interno y damos claves para que mejoren su éxito y tengan viabilidad futura….y acompañamos en el proceso.

 

  1. ¿Tienes presencia digital? ¿Si la respuesta es negativa, por qué no?

Estamos en RRSS, si, especialmente en LinkedIn. Más que publicidad propia, en el entorno digital lo que trabajamos es adquirir conocimiento de innovación y contactos.

 

  1. Si la respuesta es afirmativa, ¿crees que el diseño de tu web refleja tu personalidad y la de vuestro negocio? ¿Te ayuda a acercarte y comunicarte con tus clientes ideales?

Si, ha sido un éxito. En su momento buscamos ser asequibles para un empresario hostelero que no se siente cómodo con un servicio de consultoria y se consiguió.

 

  1. ¿Crees que el diseño de tu web te está aportando ventas adicionales o si cerrases hoy tu web apenas se notaría en tus ventas?

Genera ingresos de forma directa. Estamos ahora en fase de potenciación de la herramienta.

 

  1. ¿Crees que te desmarca de tu competencia?

Si, nuestra imagen y discurso nos da ventajas frente a algunos competidores.

 

  1. ¿Además de tu web, utilizas algún tipo de tecnología en tu trabajo? ¿Cómo te ayuda?

El iphone y ipad siempre están presentes. Además de Twitter, LinkedIn y otras redes o appsdiversas. Actuamos en un entorno muy tecnológico.

 

  1. ¿Qué retos has superado desde que lanzaste tu negocio?

Hemos creado un “oficio” nuevo para nosotros, nos hemos consolidado y nuestro prestigio ha crecido de forma notable. Hemos superado muchos retos !!

 

  1. ¿Qué esperas de esta etapa en tu vida?

Seguir haciendo cosas laboralmente divertidas, colaborando con empresas innovadoras e inquietas y poder continuar conciliando con la vida familiar.

 

  1. ¿Dónde te ves un día como hoy, 5 años después?

Más consolidado y mejor preparado. Ofreciendo resultados y felicidad para grupos hosteleros en crecimiento.

 

¿Crees que Manel Morillo te puede ayudar con tu negocio de hostelería?

Puedes ponerte en contacto a través de su web:  www.congustosm.com o por email: manel@congustosm.com

Si te gustaría participar en esta sección de entrevistas, envíame un mensaje a: correo@eloyrodriguez.com

Y si, quieres mejorar tu presencia digital con una web inteligente, dirígete aquí.



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