06 Nov ¿QUE ES UNA DARK KITCHEN O COCINA FANTASMA?
Hace unos días me hacían la siguiente pregunta:
Hola Eloy, ¿si tuvieras que abrir ahora mismo un negocio de hostelería sin correr mucho riesgo económico cuál sería?
No dude ni un segundo.
La respuesta fue una:
Dark Kitchen o Cocina Fantasma.
Y es que La Vanguardia decía en un artículo el pasado 10 de julio, que muchos restaurantes de menú del día van a tener que cerrar sus puertas para siempre.
¿La razón?
El teletrabajo. Algo que ha venido completamente para quedarse y es imparable.
Pero te preguntarás…
¿Qué es eso de una cocina fantasma?
Pues es un modelo de negocio en el que desaparece completamente el local. Ósea, no puedes ir a comer físicamente al restaurante.
Únicamente se elabora comida para enviar a domicilio.
Tus camareros pasan a ser los repartidores.
Y tu principal manera de conseguir clientes es a través de un Trafficker Gastronómico.
Y te voy a mostrar un ejemplo de una Dark Kitchen que hemos creado nosotros en Badajoz.
Se llama Zesta.
Y creamos absolutamente todo.
Desde el Naming del concepto global.
El Naming de cada una de las seis cocinas.
Las identidades corporativas, el storytelling, la fotografía estratégica, el copywriting gastronómico, la página web, embudos de marketing… todo.
En menos de dos meses y en pleno confinamiento.
¿Qué ha demostrado Zesta?
Que, con un poco de ingenio, coraje y teniendo clarísimo que un negocio de hostelería hoy no va a ningún lado sin invertir en una presencia digital de puta madre, ¡todo es posible!
¿Y a ti?
¿Qué te hace falta para dar ese gran paso y transformar la presencia digital de tu negocio de hostelería?