19 May 5 ASPECTOS CLAVES QUE HACEN QUE TU CLIENTE VUELVA UNA Y OTRA VEZ
A veces te preguntaras porque ciertos clientes no vuelven a tu restaurante si no se han quejado de nada o si parece que se han ido contentos.
Tus clientes ya quieren salir con una buena experiencia, sino que buscan salir con “ la experiencia”, osea con la experiencia única, la que están deseando contar a través sus stories de Instagram.
Por eso hoy te voy a dar…
5 aspectos clave que valoran y que hacen que tus clientes vuelvan una y otra vez
El primero es por supuesto la comida.
Suena a algo típico pero hay que asentar muy bien las bases de un buen restaurante.
Y tú y tus cocineros sois los encargados de añadir el ingrediente principal a una buena comida, que no es otro que el de la pasión.
Tienes que lograr darle mucho valor a la calidad de los ingredientes, los sabores, la temperatura y la presentación.
Y teniendo esto clarísimo lo que tienes que hacer es estar constantemente en alerta.
Osea, actualizando tu carta, eliminando lo que no funciona, pero muy importante, manteniendo lo que sí funciona.
Porque al actualizar constantemente tu carta creas el deseo en tus clientes de ir a probar esas novedades una y otra vez.
Y al mantener lo que sí funciona, lo que logras es seguridad en tus clientes, ya que muchos clientes habituales casi siempre repiten en tu restaurante por uno o dos platos en concreto.
La palabra que lo resume todo es “equilibrio”.
El segundo es la atención al cliente.
Y vamos a ver tres aspectos a parte de la pasión por la hostelería que deben de reunir tus camareros para atender a los clientes de tu restaurante.
El primero es la sonrisa y la escucha activa.
Ya que está comprobado que ver a una persona que te sonríe genera automáticamente una sonrisa en ti, y por lo tanto sienten que son bien recibidos.
Al igual que escuchar, ya que ocurre habitualmente de que le dices a un camarero que no te ponga por ejemplo tomate en tu plato de pasta y luego te aparece con el dichoso tomate. Pues bien, un truco para que tu cliente sienta que es escuchado es que cuando el camarero repita la comanda se asegure de recalcar tu preferencia.
El segundo es el respeto y la paciencia. Que tus camareros sean respetuosos con tus clientes aunque estos no lo sean, es clave. Pero ojo, no te estoy diciendo que permitas a tus clientes que te falten el respeto, pero si que mantengas la calma y les hagas ver que no van por el camino correcto. Porque dicho cliente irrespetuoso probablemente no vuelva, pero el resto de tus clientes que vean que tus camareros se han mantenido en su sitio con respeto, genera fidelización en ellos.
Y el tercero es la personalización. El simple hecho de que tus camareros se aprendan los nombres de tus clientes y sus preferencias gastronómicas harán que se sientan como en su propia casa o incluso mejor.
El tercer aspecto clave es el arte de la resolución de quejas.
¿Que porque es tan importante?
Pues porque el 88% de los clientes tienes menos probabilidades de regresar a tu restaurante si no se les responde a sus quejas.
Por lo que tienes que tienes que tener claro de que de una queja siempre se saca algo positivo, o para por ejemplo felicitar a tu equipo o para motivarlos a mejorar en ciertos aspectos.
El cuarto son los programas de fidelización.
Programas como por ejemplo el de restaurantes como Vips.
Ya que está demostrado que los clientes que forman parte de un programa de fidelización digital en el que reciben constantemente ofertas, descuentos y regalos gastan un 39% más que los clientes que no lo están.
Por lo que es un arma muy potente para lograr que tus clientes vuelvan una y otra vez a tu restaurante.
Y el quinto es la limpieza.
Correcto. La limpieza es uno de los factores que más influyen a la hora de que tus clientes decidan volver a tu negocio.
Y ahora con el tema del COVID-19, los clientes lo van a estudiar y valorar muchísimo más.
Y presta mucha atención a los baños, ya que un uno de cada tres clientes no volvería jamás a tu restaurante si ha visto que tu baño estaba sucio.
Por lo que ya sabes, si quieres que tus clientes disfruten de tu experiencia una y otra vez aplica estos cinco aspectos clave.
¡Hasta la próxima!