19 Jun 3 TRUCOS QUE HACEN MANTENER FELICES A TUS CLIENTES MIENTRAS ESPERAN

Voy a empezar este vídeo con las palabras de un crítico que calificó positivamente un restaurante en el centro de Boston:

Al principio me molesto que a pesar de haber realizado una reserva tuve que esperar 30 minutos. Pero fueran tan amables y serviciales llevándose los abrigos, pidiéndonos disculpas y ofreciéndonos unas bebidas mientras esperábamos, que fue imposible enfadarme.

Esas son las palabras del crítico, y como podemos ver sacamos la conclusión de que el tiempo de espera o las largas cosas en un restaurante son puntos negativos que pueden volverse positivos si sabemos sacar lo mejor de nuestro restaurante. Dándole un punto de valor a la espera de nuestros clientes.

Por eso vamos a hablar hoy…

3 trucos que hacen mantener felices a tus clientes mientras esperan.

El primero si o si es la honestidad

Sé honesto con tus clientes, no le digas que tienen que esperar 30 minutos para que no se vayan y perder a esos clientes, cuando en realidad por ejemplo tienen que esperar 1 hora.

Lo único que vas a lograr es generar ansiedad en esos clientes y que lo van a transmitir en los demás clientes.

Y recomiendales que en su próxima visita hagan sus reservas vía online, porque quizás no lo saben.

Y también es recomendable ir verificando cuando será el turno de cada cliente, remarcando cuando les tocara a cada uno de ellos. Porque el transmitir cuántas mesas hay delante tuya te tranquiliza y te hace tomar conciencia del tiempo de espera.

El segundo es dar recomendaciones.

Si tu local por ejemplo está en el centro de una gran ciudad o cerca de una zona de tiendas le puedes decir a tus clientes el tiempo de espera que tienen estimado e invitarlos a dar una vuelta por el centro, ver algunas tiendas o lugares específicos.

Lo que puedes hacer es crear listado de sitios que recomiendas y entregárselo a tus clientes, esto va a generar un valor brutal en ellos.

Anotas el numero de telefono de tus clientes y diles que la persona encargada de gestionar la cola de espera les llamara cuando les que 1 o 2 mesas por delante.

Con esto matas dos pajaros de un tiro, el cliente no está agobiado haciendo cola, sino entretenido con recomendaciones o simplemente sentado contemplando la ciudad. Y además, evitas tener una cola agobiante que genera estrés a los clientes que están sentados disfrutando de su comida y a cada cliente que llega a pedir una mesa.

Y otra cosa importante es que tengas cartas de sobra, para que las dos o tres mesas que tengas a punto de sentarse a comer puedan leerla tranquilamente.

Y el tercero es que tengas a tus clientes muy a gusto.

Para esto te voy a dar dos tips:

El primero es que si por ejemplo parte del tiempo de espera en la cola de tu restaurante va a ser al aire libre, ten lámparas de calor para evitar que tus clientes pasen frío mientras esperan. Al igual que tener ventiladores o dispensadores de brumas de agua para evitar el excesivo calor.

Y el segundo es que intentes que la cola no este entremedias del restaurante, si no bien posicionada en una zona poco concurrida. Porque sino será un caos para clientes que ya están disfrutando de la comida, clientes que llegan a esperar y por supuesto, los camareros.

Y como apunte final, quiero hablaros de un pequeño detalle que marcó la diferencia en una experiencia que viví en un Restaurante en Roma.

Decidí este restaurante por sus reseñas positivas en TripAdvisor, y ya sabía de antemano que tenía que hacer cola durante un tiempo largo por que lo ponía en sus reseñas.

Pero la sorpresa fue que después de 15 o 20 minutos de espera, el encargado de la sala apareció con Piadina, pan plano típico de la zona de Roma para todos los que estábamos en la cola.

Este detalle tan insignificante marcó la diferencia, ya que ofrecieron algo muy típico que abrió nuestro apetito y género más ganas de disfrutar de sus platos.

Por lo que ya sabes, simplemente ¡haz que la espera valga la pena!.