cortador de jamón

Cortador de jamón: consejos y mejores cursos 2019

El ámbito gastronómico tiene una serie de salidas que hay que tener en cuenta, ya que muchas de ellas, están en auge y representan excelentes opciones de empleo, como es el caso del cortador de jamón.

Así que no tienes que pensar solamente en ser cocinero, chef, ayudante de cocina o camarero para trabajar en el sector de restaurantes.

Solo necesitas conocer cuáles son los roles o profesiones que están en tendencia y hacer tu curso o especializarte, de esa manera podrás aprovecharte de buenas oportunidades laborales. Lo importante es que tengas habilidades para manejarte en el ámbito gastronómico, lo demás es estudio y compromiso.

Como te he dicho al principio, una de esas salidas, de esos empleos en auge, que sigue vigente y tiene una gran demanda de empleo, es la de cortador de jamón.

Si te conviertes en un profesional cortador de jamón, entonces podrás encontrar oportunidades de empleo de muy buen nivel.

Esto se debe a que para cualquier clase de eventos, los anfitriones necesitarán contratar a un especialista, un cortador de jamón que les ayude a presentar una mesa impecable, con cortes de jamón extraordinarios, de manera que la estética del evento cause una buena impresión.

Pero el hecho de que haya buenas oportunidades de trabajo, también significa que hay buena competencia, así que necesitas destacar entre la competencia para convertirte en una autoridad en ese mercado laboral.

Es por eso que quiero presentarte consejos para que puedas sobresalir, y otra información con la que podrás asegurarte de recibir una formación de calidad.


Consejos para convertirte en un cortador de jamón


Si quieres ser un cortador de jamón, necesitas tener en cuenta una serie de aspectos, no solo tiene que ver con tu preparación sino también con la ejecución de la profesión.

A continuación te compartiré algunos consejos:

Consejo #1: Sumérgete en la cultura del jamón

Lo primero que debes hacer es conocer la cultura del jamón, es decir, todo lo relacionado a este producto, su historia, las tradiciones, los cortes, los eventos, y todo lo que esté relacionado a ello.

Esto es importante porque te permitirá tener una idea previa antes de comenzar a dar siguientes pasos y podrás decidir si es la formación que quieres, si deseas realmente ser un profesional cortador del jamón.


Consejo #2: Asiste a eventos de jamón

Aunque lo mencioné en el consejo anterior, es importante que lo tengas muy en cuenta. Si quieres ser un cortador de jamón, te conviene asistir a eventos como exhibiciones y ferias.

Te resultará positivo porque en esos eventos podrás relacionarte con personas que están en ese medio, lo que te ayudará a tener una visión más amplia sobre la profesión.


Consejo #3: Preocúpate por una formación básica

Este sería uno de los primeros pasos, después de asegurarte de que verdaderamente es lo que quieres hacer. Puedes comenzar con una preparación básica.

Podrías optar primeramente por un curso corto, que te permita tener el conocimiento fundamental para iniciarte.


Consejo #4: Ofrece tus servicios de acuerdo al grado de conocimiento

La experiencia es fundamental para poder incrementar tu conocimiento en todo. En el caso de la profesión de cortador de jamón no es diferente.

Puedes colaborar en las fiestas en casa, o de familiares y amigos cercanos, para ir practicando y preparándote para compromisos mayores.


Consejo #5: Sube tu nivel de formación

En el consejo número 3 te hablé de una formación básica, porque te ayuda a ir adquiriendo conocimiento para poner en práctica, pero luego de que ya vas poniendo en práctica tal conocimiento necesitas subir de nivel.

Te aconsejo que a esta altura comiences a preocuparte por formarte en una escuela o hacer un curso más extenso.


Consejo #6: Ten tus propias herramientas

Si quieres ser un mecánico, no contarías con las herramientas de tus amigos, tampoco pensarías pedirles a tus clientes que las suministren.

De igual forma debe ser en tu profesión como cortador de jamón, necesitas tener las herramientas que te permiten ejecutar los cortes. Por ejemplo, para cortar un jamón ibérico debes tener a mano un cuchillo carnicero, uno jamonero y un cuchillo de puntilla. Y por supuesto un jamonero.


Consejo #7: Desarrolla tu propio estilo

Si quieres dejar una marca en tu profesión, debes tener tu estilo y ser auténtico.

Esto lo puedes aplicar tanto en la ejecución de los cortes como en la presentación de los mismos. Lo importante es que marques la diferencia, de esa manera podrás ser un profesional reconocido.


Consejo #8: Depura tu técnica

Aunque puedes recibir una formación y dejarte llevar por las técnicas que te han enseñado, necesitas depurarla de acuerdo a tu experiencia.

Así que mi consejo es que si quieres ser un excelente cortador de jamón, entonces debes estar dispuesto a no solo seguir la técnica, sino a hacerla tuya e imprimirle tu toque especial.


Consejo #9: Mantén la práctica

Dicen que la práctica hace al maestro, y esto es muy cierto. Si quieres ser cortador de jamón, tendrás que estar dispuesto a practicar constantemente.

Es así como lograrás ser el mejor en tu ámbito, y ofrecer un servicio especial a tus clientes potenciales.


Consejo #10: Organiza reuniones con tus amigos para cortar jamón

Esta es una forma de poner en práctica tus conocimientos y hacerte cada vez más experto en tu profesión como cortador de jamón.

Organiza eventos y sé el anfitrión, seguro necesitarás invertir en jamón, pero también puedes organizar reuniones con por ejemplo rifas, y asignarle un valor que te permita recuperar la inversión en el jamón para la reunión. Usa tu imaginación 🙂 



10 cursos de cortador de jamón profesional


Para tu formación como cortador de jamón profesional existen muchas opciones en toda España, de hecho, las hay de diversos precios y hasta gratuitas.

Así que conoce cuáles son 10 de esas opciones, y decide cuál es más conveniente para ti:

Curso #1: Asociación de Hostelería La Viña de Madrid

Esta asociación imparte diversos cursos formativos monográficos sobre Corte de jamón. Los cursos están constituidos por 31 horas lectivas.

Es así como puedes aprender temas como las propiedades de los jamones, diferenciar una pata de pienso y una de bellota, la temperatura adecuada para el corte, entre otras lecciones impartidas por expertos jamoneros.


Curso #2: Experto Cortador

Este es un curso que es organizado por la Asociación de Entidades para la Formación y el Empleo de Sevilla, en colaboración con los hosteleros de la ciudad.

Acepta un máximo de 15 alumnos por aula, y es un curso completamente gratis.


Curso #3: Cortador Profesional de Jamón

Es un curso que se imparte en Andalucía, en Jaén. Y es organizado por el centro de formación Distanfor.

Con este curso aprenderás sobre la historia y evolución del cerdo ibérico, las denominaciones de calidad, proceso de elaboración, conservación, entre otras lecciones. Cuenta con 84 horas lectivas.


Curso #4: Técnico cortador de jamón

El curso es presencial en Cádiz, y consta de 20 horas de contenido teórico y práctico, con el que podrás tener conocimiento básico para ofrecer tus servicios como cortador de jamón.

Es organizado por MUNDIFOR Centro de Formación.


Curso #5: Curso de Cortador de Jamón: regale experiencia

Este es un curso itinerante, es decir, es impartido en varias regiones de España. Está organizado por La Escuela Profesional de Cortadores de Jamón.

Es un curso intensivo, de un solo día y 9 horas de clase. Es un curso tanto para particulares, empresarios, personal de hostelería, o para cualquier persona que ama el mundo del jamón y quiere ser un cortador.


Curso #6: Curso de Iniciación para particulares, aficionados y de perfeccionamiento para Profesionales

Es organizado por la Academia de Corte y está dirigido especialmente a profesionales del sector de la hostelería que quieren mejorar en su profesión con el corte de jamón, y a aficionados.

Cuenta con dos módulos, uno de iniciación y otro de perfeccionamiento.


Curso #7: Curso Intensivo de Corte de Jamón en Oviedo

Organizado por la Academia de No Te Cortes Con El Jamón, que es un centro para los profesionales del corte de jamón a cuchillo. El curso es dictado por un maestro cortador.

Es un curso intensivo, de 16 horas lectivas. El 80% del curso es práctico, por lo que podrás obtener un buen conocimiento para los cortes.  

 

Curso #8: Curso de corte de Jamón (Online)

Este es un curso online, lo cual es una buena opción también para una formación básica. Es ofrecido por el profesional cortador de jamón Enrique Tomás, uno de los mejores de Barcelona.

El curso tiene 3 horas de duración, en la que se da instrucción práctica y teórica, manual jamonero y libro.


Curso #9: Taller de Corte de Jamón Ibérico

Es organizado por la entidad Gastronomía Activa, en Barcelona. Es un taller que acepta un máximo de 16 alumnos, y un mínimo de 8.

Con el taller te familiarizaras con el conocimiento teórico y práctico sobre el corte de jamón, profundizando en temas relacionados a la elección, corte y conservación del producto.


Curso #10: Curso emplatado jamón nivel profesional

Es un curso dictado por el profesional Virgilio Sánchez, con el que podrás perfeccionar el arte del emplatado que como profesional cortador de jamón debes cumplir.

Es intensivo, tiene una duración de un día.


Cortador de jamón precio. ¿Cuánto suelen cobrar?

El servicio de un cortador de jamón puede variar de precio, dependiendo de una serie de factores.

Sin embargo, es una profesión en la que tienes que invertir dinero, tiempo y energía para capacitarte y así ofrecer un servicio cada vez mejor.

Así que no es un servicio barato, y no debes regalar tu trabajo. Así que te daré una idea, que tal vez termine motivándote más para prepararte como un profesional del corte de jamón.

El servicio como cortador de jamón tiene un precio que se fija en una variación de entre 125 a 150 euros, por un jamón.

Si por ejemplo, eres contratado para el servicio de cortador de jamón, y fijas el precio de 150 euros por un jamón, el corte adicional de cada jamón sería de 75 euros. Ten en cuenta que la duración del servicio es de solo una hora y media.

Estos precios pueden variar de acuerdo a factores como la ubicación del lugar donde prestarás el servicio, pues si debes trasladarte por horas, entonces tendrás que incrementar el precio.


¿Qué es la Escuela Internacional de cortadores de jamón?

Si quieres tener acceso a una serie de cursos y una formación más completa, entonces necesitas conocer la Escuela Internacional de cortadores de jamón.

Es una institución que se especializa en la formación de profesionales que en el ámbito del jamón, formándolos para los cortes y disciplinas relacionadas.

Goza de gran prestigio gracias a los años que tiene en el área de la enseñanza para cortadores de jamón, con un equipo didáctico compuesto por expertos reconocidos y especialistas en análisis sensorial del jamón, entre otras áreas.

Es por ello que la Escuela Internacional de cortadores de jamón, es reconocida a nivel de universidad. Su compromiso con la enseñanza, y la formación de los alumnos le ha permitido a esta institución convertirse en un referente no solo en España sino también en muchos otros países.

Así que si quieres una formación más completa, y quieres ser un profesional con una base de conocimientos y prácticas más completa, entonces necesitas considerar estudiar en esta prestigiosa institución y hacer los cursos que ofrece para contribuir a tu capacitación.

Conoce más de la Escuela Internacional de cortadores de jamón.


¿Ya tienes tu decisión?

Si has estado pensando en desempeñar en el ámbito del corte de jamón, entonces me alegra haber contribuido con todo lo que te he compartido en este artículo.

Ten en cuenta los consejos que te he dado, y síguelos, de esa forma podrás ir paso a paso hasta convertirte en todo un experto, en un gran profesional cortador de jamón.

Si decides formarte, o si ya tienes experiencia pero quieres especializarte, para hacer tu propia marca personal o negocio, necesitarás comenzar a dar los pasos para ello.

Tal vez debas comenzar por un logo personal. Permíteme ayudarte con eso también. Conoce mi servicio de Logos para profesionales que se relacionan al sector de restaurantes. No dudes en contactarme.

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