tipos de sushi

Los 8 tipos de Sushi y 5 sitios donde comer ¡el mejor sushi de España!

¿Que no has probado nunca un rollito de Sushi!

¡Qué pecado!

¡No sabes lo que se pierde tu paladar!

Además, el Sushi es toda una tendencia gastronómica muy importante en todo el mundo que, como propietario de un restaurante, debes conocer.

¿Quién sabe? ¡Igual te interesa en su día incluir alguno de estos rollitos deliciosos en tu menú!

No creas, que no serías el primero.

Han sido muchos los restaurantes de todo el mundo que, en muy pocos años han reconocido el valor gastronómico de este clásico japonés, y lo han incorporado a sus cartas.

En los Estados Unidos, se ha hecho tan popular que incluso han bautizado a algunos de estos rolls con el nombre de localidades USA como el California Roll o el New York roll.

¡Imagínate la influencia que está teniendo este plato tanto en su gastronomía como en su cultura!

Vale, pero vamos a lo que vamos.

Los tipos de sushi.

Solo un pequeño matiz por si no lo tienes claro.

“Sushi” no es más que una denominación genérica a una combinación de diferentes ingredientes “japoneses”: arroz japonés, diferentes frutos del mar y vegetales.

Las variaciones dependen del nivel de creatividad del chef.

Aquí los tienes: los tipos de Sushi, y los mejores restaurantes de Sushi en España.

 

LOS 8 TIPOS DE SUSHI QUE EXISTEN

Como te comento, hoy en día son tantas las variedades de Sushi que han aparecido, que hacer una clasificación se convierte en una misión casi imposible. Pero, creo que debes conocer los 8 tipos de Sushi de a continuación, sí o sí.

LOS 5 TIPOS DE SUSHI MÁS CLÁSICOS 

 

#1 Tipo de Sushi: Maki

Maki“en japonés significa “enrollar” algo. De ahí el nombre de este clásico del Sushi.

El Sushi Maki consiste en rollos de arroz cubiertos por una fina capa de alga y rellenos de pescados frescos.

Por norma general suelen estar relleno de salmón o de atún, pero en realidad, todo depende de la creatividad del cocinero que puede poner desde langostinos, hasta queso Philadelphia, vegetales (normalmente pepino o aguacate), tofu, etc.

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#2 Tipo de Sushi: Roll

Si vas a probar el Sushi por primera vez, te recomiendo que empieces por este clásico.  La diferencia entre el Maki y este tipo de Sushi es que el segundo no se envuelve con alga.

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#3 Tipo de Sushi: Nigiri

Es otra de las piezas más comunes y a la vez más internacionales.

Se trata de un óvalo de arroz con una pequeña porción en la parte superior de pescado fresco.

Los más comunes son los Nigiri de salmón o de atún, pero podrás encontrar con casi todo tipo de pescados: pargo rojo, anguila, caballa, ventresca de atún, etc.

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thedailymeal

#4 Tipo de Sushi: Sashimi

El Sashimi consiste en pescado fresco cortado.

Aunque parezca algo muy simple, los sushiman suelen estar muy entrenados para obtener una buena técnica de corte, ya que ésta es fundamental tanto en el gusto como en el paladar.

Observa cómo este maestro sushiman elabora el Sashimi.

 

#5 Tipo de Sushi: Temaki

Lo podríamos definir como el “taco japonés”.

Se trata de un alga enrolla en forma de cono con diferentes ingredientes en su interior.

Los ingredientes suelen ser similares a los de los makis.

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Hasta aquí, los clásicos.

Ahora, vamos a por otros tipos de Sushi que también podrás encontrar en cualquier carta de restaurante y que, aunque no son tan clásicos, son toda una delicia al paladar.

En estos, como en todo el Sushi, la imaginación y la combinación del “sushi master” es fundamental.

 

3 TIPOS DE SUSHI “NO TAN” CLÁSICOS 

 

#6 Tipo de Sushi: Gunkan

Son unos cilindros de arroz envueltos en alga nori en los que prevalecen en la parte superior huevas de pescado.

Como puedes ver es un tipo de sushi muy llamativo.

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#7 Tipo de Sushi: Onigiri

Se trata de una porción bastante abundante de arroz en forma triangular que se envuelve con una porción de alga nori.

Existen miles de formas diferentes de prepararlo y también de darle sabor al arroz usando furikake.

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internationaltraveller

#8 Tipo de Sushi California Rolls

Conocidos como uramakis, estos rollos de arroz tienen el alga en la parte interior (y no en la parte exterior) y se rellenan de cualquier tipo de ingredientes como pescado, aguacate, queso, etc.

Además, el arroz por la parte exterior suele estar decorado ya sea con semillas o con lo que el cocinero invente. En algunos casos, incluso se utilizan frutas como decoración.

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Como ves, en el mundo del Sushi las “creaciones” son muy comunes.

Por lo tanto, es muy habitual ver algunos tipos de sushi con rellenos de los más sorprendentes e incluso con rebozados.

De hecho, ¡en crear combinaciones sorprendentes se encuentra el arte de esta comida!

¡Ha llegado el momento de comer un poco de Sushi, ¿no crees?!

He seleccionado 5 de los mejores restaurantes de España donde podrás saborear  cada uno de los Tipos de Sushi que acabamos de ver.

 

5 RESTAURANTES DONDE COMER SUSHI EN ESPAÑA

 

# Soy Sushi Bar

Ubicado en Madrid, Soy Sushi bar es un lugar algo exclusivo, apenas hay mesas para un total de 14 comensales.

A la cabeza de este local está Pedro Espina, uno de los mejores sushiman de España. Pedro aplica toda la filosofía que ha aprendido de Japón y la aplica hoy a sus platos.

Conoce todas las fantásticas opiniones de Soy Sushi Bar.

 

# 99 Sushi Bar

Con 4 restaurantes en Madrid y uno en Barcelona destacan por el exquisito sabor de los sushis y sashimis, entre otras elaboraciones japonesas.

Si vas a este lugar no te puedes ir sin probar el gunkan de salmón con mostaza o los niguiris de anchoas y lomo de sardina.

Conoce aquí dónde puedes encontrar cualquiera de sus restaurantes.

 

# Nozomi Sushi Bar

Ubicado en Valencia, ofrece una gran variedad de Sushi así como un sabor de lo más excepcional.

Tiene excelentes opiniones en TripAdvisor así como una decoración pensada para transmitir calma y tranquilidad a sus clientes al más puro estilo Zen.

 

# Tastem

También lo puedes encontrar en Valencia. En Tastem podrás probar los platos del chef Yoshi Yanome, uno de los mejores sushiman, representante de España en la final del campeonato mundial de “Sushi Man”.

Tiene creaciones de lo más famosas como el “Andalucía Rol” o el “Toro Foie Roll”.

Sin duda 100% recomendable.

 

# Koy Shunka

Ubicado en el Barrio Gótico de Barcelona, este restaurante ha sido recomendado por el mismísimo The New York Times.

El tipo de cocina que te vas a encontrar en este restaurante es de fusión, dispone de dos menús degustación y una amplia y abierta cocina para sus clientes.

Aquí te dejo a Mikel López (El Comidista ) con el Chef Hideki Matsusiha de Koy Shunka en esta divertida entrevista donde nos enseñan a comer Sushi.

 

En el mundo del sushi la inspiración y la creatividad de los chefs es fundamental. Algo clásico se puede convertir en toda una sorpresa al paladar según el lugar en el que lo pruebes.

Te animo a que descubras todo este mundo de la gastronomía asiática y que la disfrutes.

¿Que eres un restaurante que quiere incorporar este tipo de comida a tu menú?

¡Pues asegúrate de decírselo a todo el mundo!

Aún estás a tiempo de diferenciarte, pero tienes que darte prisa.

La mejor manera de mostrar al mundo la propuesta única de venta de tu restaurante, asiática o no, es a través de una página web bien diseñada, atractiva e inteligente.

Una página que cautive al cliente y que te permita vender tus Sushi Rolls a domicilio o facilitarle la reserva de una mesa al cliente digital.

Hoy en día, no puedes permitirte cerrar los ojos a las nuevas tendencias, tanto gastronómicas como tecnológicas.

Así que, si necesitas una web nueva o si ha llegado el momento de reinventar esa web cansada que tu restaurante “desluce” ahora mismo, ponte en contacto.

Soy Eloy Rodríguez y diseño webs especializadas para el sector de la hostelería.

Te espero.

Los 8 tipos de Sushi y 5 sitios donde comer ¡el mejor sushi de España!
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