IDENTIDAD GASTRONÓMICA

​Hemos seleccionado tu concepto...


Hemos creado la identidad de tu marca...


Hemos desarrollado las historias que vas a contar...


Llega el momento de incorporar un elemento fundamental a la ecuación de tu restaurante: tu identidad gastronómica.


Por identidad gastronómica entendemos todo aquello que se cuece en tu cocina.


Las recetas que sigues.


El resultado que obtienes siguiéndolas.


Los proveedores que utilizas para prepararlas de la manera más sabrosa, natural, y rentable posible.


Tus fichas técnicas.


Tus escandallos...


Porque, cocinar a ojo ya no funciona.


Necesitas fichas técnicas que recojan los datos esenciales para elaborar una receta: cantidades, ingredientes, instrumentos, etc.


¡Solo las fichas técnicas pueden ahorrarte miles de euros mensuales!


Necesitas escandallos que identifiquen el coste de la materia prima de tus platos.


Sin escandallo tus precios nunca serán correctos.


Por todos estos motivos, necesitas una mano profesional que se traslade a tu restaurante para asentar las bases de la identidad gastronómica de tu nuevo proyecto.


Un/a profesional que no solo desarrolle todos los platos que considere que son los mejores para el proyecto, acompañados de su ficha técnica/receta y los escandallos...


Alguien especializado que forme a todo tu personal en base a la identidad gastronómica desarrollada.


Y que se asegure de que se traduce en la sala de la manera más satisfactoria posible para tu cliente.