09 Jun 10 Ventajas del Food Service para tu restaurante
¿Conoces esta frase de la Madre Teresa de Calcuta?
“Yo hago lo que tú no puedes, y tú haces lo que yo no puedo. Juntos podemos hacer grandes cosas”
¿No?
De hecho, yo mismo hacía un comentario parecido en los tipos de costos en un Restaurante.
Para tener un restaurante rentable debes trabajar en equipo.
Esas eran mis palabras.
Y ten presente que, al hablar de “equipo”, incluyo también a un grupo que, tal vez, tú no hubiese incluido.
Tus proveedores.
Vale, Eloy, lo he pillado. ¿Pero qué tiene que ver el Food Service con trabajar en equipo?
El Food Service se ha convertido en una herramienta imprescindible para los restaurantes.
¿Y quién nos proporciona el Food Service?
Los proveedores.
¿Y cómo les tratamos, entonces?
Como si fuesen parte de nuestro equipo: mimándoles, y nutriendo las buenas relaciones entre nosotros.
Porque el proveedor feliz es sinónimo de éxito.
¿Qué es el Food Service?
El Food service es el mercado encargado de la red de producción y distribución de alimentos, equipos y servicios a sectores como el de la restauración, hoteles, servicios de catering, comedores institucionales, etc.
En otras palabras:
Son el tipo de alimentos que ya están hechos o casi hechos para hacerte el trabajo más fácil en tu restaurante como, por ejemplo: bebidas, salsas, panadería, helados, congelados, pasta, lácteos, etc…
Y también se considera Food service a todo el alimento que se consume en el hogar, pero que ha sido adquirido en una tienda de conveniencia, gasolineras, take away, restaurantes, etc…
¿De donde proviene el Food Service?
El Food Service nació en Estados Unidos (!qué raro¡) como consecuencia de los problemas que tenían los negocios de gastronomía con el desperdicio de las mermas y con los indeseables porcentajes que les ofrecían sus menús.
10 Ventajas del Food Service para tu Restaurante
Estas son las ventajas que el Food Service puede aportar a tu restaurante:
#1 Calidad y seguridad
Las empresas dedicadas al Food service realizan estrictos controles de seguridad y calidad a lo largo de todos sus procesos.
#2 Mayor complicidad entre restaurantes y clientes
Fíjate en las marcas de cerveza, por ejemplo.
Fíjate cómo generan nuevos espacios en bares y restaurantes para así obtener mayor visibilidad.
La imagen que ves a continuación es un ejemplo de Estrella Galicia:
#3 Mejoran los tiempos de preparación
El food Service permite al personal de cocina ahorrar tiempo y procesos de elaboración a la hora de preparar sus platos.
#4 Desperdicio alimentario
Una de las bases de la industria del Food Service es que se generan “cero desperdicios”.
El Food Service incrementa el rendimiento de tu restaurante hasta en un 10% a partir de la disminución de las mermas y del incremento de utilidades.
Y con ello, no olvidemos, viene la muy deseada reducción de la huella de carbono.
#5 Promociones
La mayoría de empresas que se dedican al Food Service ofrecen promociones en forma de muestras gratuitas, cupones descuento, primas por objetivos, premios a la fidelidad, etc…
Aquí entra mucho en juego tu buena relación con tus proveedores.
#6 Recepción de las mercancías
Las ventajas de recibir los pedidos en tu restaurante son muchas, pero si lo unimos a que puedes gestionar tus compras a través de un software de gestión de pedidos, esas ventajas se multiplican por mil. Fíjate:
- Disminuyes el riesgo de errores
- Mejoras la comunicación entre departamentos de compras
- Reduces hasta un 80% el tiempo de los procesos de compras.
#7 Almacenamiento
Una de las grandes ventajas del Food Service, que acompañada de la correcta distribución de los alimentos en las cámaras de refrigeración, te va a permitir garantizar una vida más larga a tus alimentos.
#8 Innovación en la cocina
La innovación es una de las características que más cuentan en la decisión de compra de los restauradores.
Afortunadamente, las empresas dedicadas al Food Service siempre están en procesos constantes de innovación empujados por la gran competencia a su alrededor.
#9 Soluciones a alergias e intolerancias alimenticias
Cada vez son más las personas que sufren de alguna alergia o intolerancia alimenticia. Gracias a las empresas dedicadas al Food Service tenemos alternativas deliciosas para servir a los clientes que sufren de este tipo de problemas.
#10 Diseño de menús
Existen empresas como Bel Foodservice que ponen a disposición de sus clientes libros de menús para residencias de ancianos.
Este tipo de recursos ayudan, entre otras muchas cosas, a identificar el material de cocinay los tiempos necesarios, así como controlar los riesgos.
Afortunadamente, una de las ventajas de gestionar un restaurante en el Siglo XXI, es que tienes un sinfín de proveedores a tu alrededor, dispuestos a hacer tu tarea mucho más sencilla y amena.
Proveedores de Food Service, como los que te he presentado en este artículo.
Y proveedores como yo mismo, Eloy Rodríguez, que se ocupan del aspecto digital de tu negocio, para que este funcione en auto-piloto, y tú no tengas que preocuparte de nada.
Si necesitas a un diseñador web de confianza, que conozca los entresijos del mundo de la hostelería, ¿por qué no te pones en contacto?
No olvides que, hoy en día, tu web es tan importante como tu restaurante físico.
Así que, mímala como se merece.