Bodegas de España

Las 10 bodegas más bonitas y espectaculares de España y cómo elaboran sus vinos

 ¡Que orgullosos debemos sentirnos los españoles de nuestros vinos!

¿No crees?

Es que somos unos verdaderos cracks.

Sí, lo sé, ¡hoy tengo el patriotismo subido!

Pero seguro que, si eres un apasionado de los vinos como yo, me entiendes perfectamente.

¡Los vinos españoles son una maravilla!

¡Y encima los criamos en algunos de los edificios más espectaculares del planeta!

Por eso, quiero que los conozcas a fondo, que sepas dónde encontrarlos, saborearlos, disfrutarlos, y seleccionarlos para compartir con los clientes de tu negocio de hostelería.

Y cuando lo hagas, no olvides incorporarlos a tu carta digital.
Pero, de eso, te hablo al final del artículo.

Por ahora, ¿qué te parece empezar hablando del proceso y de algunas de las mejores bodegas de toda España?

Genial.

Empezamos, pues.

 

¿QUE ES UNA BODEGA?

Empezamos por lo básico.

No hace falta que te diga que una bodega es el lugar donde se elaboran y almacenan los vinos.

En una bodega entran en juego muchos factores importantes, pero los que más destacan son la humedad y la temperatura, que deben de estar controlados en todo momento.

En las bodegas pasivas o naturales, por otro lado, el clima no está tan controlado porque están construidas bajo tierra para reducir las oscilaciones de temperatura.

¿Cómo se elabora el vino en estas bodegas?

Sigue leyendo.

 

6 PASOS PARA ELABORAR EL VINO EN LAS BODEGAS

 

#1 Recepción de la Uva en Bodega

Nada más llegar las uvas a la bodega se procede a analizar varios parámetros importantes, como la acidez, el grado, el color y el estado fitosanitario.

En base a estos parámetros algunas bodegas clasifican las uvas por calidades.

Seguidamente los racimos de la uva pasan por distintas mesas de selección, donde se eliminan aquellos que presenten irregularidades.

Por último, los racimos pasan a las despalilladoras, donde las uvas se separan del raspón, pasando las uvas al proceso de fermentación.

 

#2 Maceración y fermentación alcohólica

Este es un proceso natural mediante el cual, el azúcar que contiene la uva se va transformando lentamente en alcohol.

El contacto del mosto con el hollejo, es lo que le aporta el color y el aroma tan característico de los vinos.

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#3 El proceso de Tonelería

Existen pocas bodegas en el mundo que dispongan de sus propios toneleros y cuberos.

Estos son los encargados de la fabricación de las barricas o toneles de madera donde va a reposar el vino, aspecto tan importante en su elaboración.

 

#4 La Crianza

Una vez que el vino ya ha realizado la fermentación alcohólica se procede a una segunda fermentación, llamada fermentación maloláctica.

Y posteriormente comienza la crianza en barrica, que según las características del vino puede durar hasta 36 meses.

Cada cierto tiempo se procede al trasiego del vino. Este consiste en pasar el vino de unas barricas a otras para oxigenarlo y eliminar las impurezas ocasionadas durante la crianza.

 

#5 La clarificación

Antes del paso final del embotellado del vino, se procede la clarificación del vino.

En algunas bodegas se sigue haciendo mediante el método tradicional, que consiste en añadir de dos a tres claras de huevo por hectolitro de vino.

Con esto se consigue que las claras arrastren consigo las impurezas originadas durante la crianza del vino y suavizar los taninos.

 

#6 Crianza en botella

Ha llegado el momento del embotellamiento del vino. En muchas bodegas, el vino permanece en la misma botella durante periodos que llevan desde los 3 meses hasta los 36.

Durante todo este tiempo lo que se consigue es el afinamiento del fino en la botella, para su correcto disfrute en el momento del descorche final.

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LAS 10 BODEGAS MÁS BONITAS Y ESPECTACULARES DE ESPAÑA

 

#1 Bodegas Portia

La única bodega del mundo diseñada por el mundialmente conocido arquitecto Norman Foster.

El edificio tiene 12.500 metros cuadrados y está dividido en tres plantas.

Como vas a poder observar en el vídeo, el diseño de la Bodega es similar a una flor de tres pétalos.

El primero de los pétalos es la nave de recepción y elaboración y dónde se produce la fermentación. El segundo pétalo se dedica a la crianza en barrica y el tercero es donde envejece el vino ya en la botella.

Todo unido por un núcleo central, donde radica la parte social de la bodega: cafetería, restaurante, tienda y salas para eventos.

Ubicación: Gumiel de Izán (Burgos)

Denominación de Origen: Ribera del Duero

 

#2 Castillo de Perelada

Aquí no solo encuentras las cavas subterráneas donde se elaboran algunos de los mejores cavas del país. En el Castillo de Perelada se encuentran dos museos, el del vidrio y el del vino, y una de las bibliotecas más valiosas del país, con más de 80.000 volúmenes, varios de ellos incunables.

Cada verano se celebra el Festival Internacional de Música, uno de los eventos culturales más importantes de España.

Además, en la viña del castillo tienes un restaurante, puedes relajarte en su Wine Spa o disfrutar de una cata a bordo de un velero.

Inolvidable.

Ubicación:Perelada (Gerona)

Denominación de Origen:Empordá

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#3 Bodegas Baigorri

La fotografía que te muestro no le hace justicia a esta bodega.

Bajo la caja de cristal de 400 metros diseñada por el prestigioso arquitecto Iñaki Aspiazu, se esconde la única bodega del mundo con siete plantas bajo tierra.

La gravedad es la absoluta protagonista de esta bodega, todo está basado en la Ley de Newton.

Porque en esta bodega no se utiliza ningún tipo de maquinaria ni para el traslado ni para el remontado en el depósito, todo cae por su propio peso.

Ubicación: Samaniego (Álava)

Denominación de Origen: Rioja

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#4 Bodegas Sommos

Los numerosos avances tecnológicos empleados y su diseño futurista y elegante hacen de esta bodega una de las más espectaculares de España.

El viñedo de 150 hectáreas que rodea a esta bodega nos regala un precioso paisaje.

De los 50 metros de altura que tiene esta bodega, más de la mitad están soterrados, esenciales para asegurar unas condiciones térmicas óptimas para el vino y ahorrar un 70% de recursos energéticos en comparación con una bodega en superficie.

Ubicación: Barbastro (Huesca)

Denominación de Origen: Somontano

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#5 Bodegas Protos

Situada a los pies del Castillo de Peñafiel, la mayor parte de sus instalaciones están soterradas para garantizar una correcta maduración del vino.

Diseñada por los arquitectos Richard Rogers y Alonso Balaguer, esta bodega ha querido ser siempre respetuosa con el entorno que le rodea y con el medio ambiente.

La construcción de la bodega reinterpreta las bodegas tradicionales en forma de nave.

Ubicación: Peñafiel (Valladolid)

Denominación de Origen: Ribera del Duero

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#6 Marqués de Riscal

Una auténtica obra maestra diseñada por uno de los grandes arquitectos del mundo, Frank Ghery.

El exterior de la bodega está recubierto de titanio de tres colores:

  • Tonos rojizos similares a los del vino,
  • El dorado que simboliza la malla de las botellas de vino empleadas por esta bodega.
  • Y el plateado por las cápsulas de las botellas de Marqués de Riscal.

Su restaurante ha sido galardonado con una Estrella Michelin.

Ubicación: Elciego (Álava)

Denominación de Origen: Rioja y Rueda

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#7 Codorniu

Visitar esta bodega es sumergirse en la historia del cava y de la arquitectura modernista.

Esta bodega fue construida por el arquitecto Josep Puig i Cadafalch, responsable junto a Gaudí, del movimiento arquitectónico de finales del siglo XIX y comienzos del XX.

En 1976 fue declarada Monumento Histórico artístico.

Ubicación: San Sadurní de Noya (Barcelona)

Denominación de Origen: Cava

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#8 Bodegas Darien

Obra del arquitecto Jesús Marino Pascual, las Bodegas Darien han logrado integrarse perfectamente al paisaje circundante.

La mayor parte del edificio está bajo tierra, logrando mantener así la continuidad del manto vegetal que lo rodea y favoreciendo el proceso natural del vino.

Además, esta bodega dispone de una sala-museo de dos plantas, una sala de catas, tienda de vino y un restaurante con vistas a los viñedos.

En la actualidad permanece cerrada.

Ubicación: Logroño (La Rioja)

Denominación de Origen: Rioja

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#9 Bodegas Dinastía Vivanco

Obra también del arquitecto Jesús Marino Pascual, en su interior se encuentra el Museo del Vino más importante de Europa compuesto por cinco salas de exposición permanente y una temporal.

El museo cuenta la historia del vino a lo largo del tiempo a través de sus herramientas, utensilios, la arqueología y el arte.

Ubicación: Briones (La Rioja)

Denominación de Origen: Rioja

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#10 Bodegas Ysios

Diseñada por el arquitecto Santiago Calatrava, esta bodega es una auténtica obra de arte completamente integrada en el paisaje de la majestuosa Sierra de Cantabria.

Atrevida y con una llamativa forma que representa una copa de vino.

Su diseño vanguardista ha logrado convertirse en todo un símbolo de la vitivinicultura riojana.

Ubicación: Laguardia (Álava)

Denominación de Origen: Rioja

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Una cosa es verdad.

Somos unos artistas del vino, del arte y de la arquitectura.

¿No crees?

Por eso, si eres de los que aprecian el vino como yo, y te sientes orgulloso de incluir los mejores vinos de nuestro país en la carta de tu restaurante o negocio de hostelería, ¡lúcelos!

¡Y lúcelos bien!

¿Cómo?

Con una página web bien diseñada, atractiva e inteligente.

Una página que cautive al cliente y que te permita vender tus Riojas o Ribeiros antes de que el cliente llame a la puerta de tu restaurante físico.

Porque, no olvides que, hoy, la mayoría de clientes, se van a pasar primero por tu restaurante digital.

Así que, si necesitas una web nueva o si ha llegado el momento de reinventar esa web cansada que no hace relucir ni tu gastronomía ni tus vinos como se merecen, ponte en contacto.

Soy Eloy Rodríguez y diseño webs especializadas para el sector de la hostelería.

Te espero.

 

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