Dicen que en España hay casi 80.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes. Y podría seguir. Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.
Hoy vamos a hablar sobre qué es la Mise en Place. La Mise en Place se da en la cocina, pero también podemos encontrar Mise en Place en la Sala. Mise en Place significa tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a
El proceso de tueste es una de las etapas más importantes a lo largo de la elaboración del café. Durante esta fase se crean los aromas y sabores característicos del café que solo aquí se vuelve soluble. Esto tiene un impacto directo sobre el sabor
Dicen que en España hay casi 280.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes. Y podría seguir. Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.
Dicen que en España hay casi 280.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes. Y podría seguir. Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.
Una de las tendencias más claras de los restaurantes en los últimos tiempos, es la total dedicación a hacer más especial la experiencia de cada cliente cuando atraviesa su puerta. Para ello, los restaurantes se afanan en presentar cada vez más novedades en la ambientación,
