La cocina es un ecosistema complejo. Cada vez más. Si se respetan los rols y las funciones de cada uno/a, el ecosistema es capaz de producir comida de altísima calidad en tiempo récord. Si no se respetan, el flujo se interrumpe. Para asegurarse de que
Dicen que en España hay casi 80.000 restaurantes. En México, el sector de la hostelería provee 7 de cada 10 empleos. En Colombia, el sector gastronómico creció un 22% en el 2016, alcanzando 90.000 restaurantes. Y podría seguir. Detrás de todas esas estadísticas, estamos nosotros.
Sí, hoy te voy a hablar de apps que cuentan calorías. Efectivamente, ¡hasta esos extremos hemos llegado! Pero, deja que te pida una cosa: ¡abre tu mente! Piensa que un contador de calorías puede ser de mucha utilidad. No, ¡te lo digo en serio! ¡Lo
Nos hemos enamorado del vino. No, nos hemos obsesionado con el vino. Y no solo por su sabor. Nos fascina todo lo que tiene que ver con la uva: su elaboración, su conservación, los procesos por los que pasa para que podamos disfrutar de los
¿Te “tira” la cocina? ¿Te sientes más feliz delante de una sartén que haciendo cualquier otra cosa en esta vida? ¿Quieres dedicarte al mundo de la hostelería sí o sí? ¿Te apetece dar un cambio profesional en tu vida? Dos palabras: dirección de cocinas. Dedícate
Lo sé, lo sé. Dan un poco de miedo. ¡Los foodies son tan exigentes! Pero, piensa que a la vez, son los clientes más apasionados que vas a tener. Si les gusta lo que haces, se van a convertir en tus embajadores más leales. Y
